2023an sortutako familia-negozioa, Highland arraza askatasunean haztera soilik dedikatua, %100 belarrean oinarritutako elikadurarekin eta ziurtagiri ekologikoarekin.
Familia bat, arraza bat, bailara bat
Kalitate goreneko haragi ekologikoa eskaintzera dedikatutako familia-negozioa gara, belarrez soilik elikatua. Espainian Highland arrazari soilik dedikatzen den abeltzaintza bakarra.
Gure misioa
Hobeto jatea naturala jatea dela erakustea. Modu naturalean elikatutako haragiaren onura nutrizionalak balioan jarri nahi ditugu, eta produktuaren kalitatea hobetu, praktika iraunkor eta arduratsuekin.
Abeltzaintza birsortzailea
Behiak bazkatzen diren ekosistema naturalak berrezartzen dituzten abeltzaintza birsortzaileko praktikak ezarri nahi ditugu, gure karbono-aztarna are gehiago murriztuz.
Proiektua uste sendo batetik jaio da
Eñaut Gurrutxagak helburu argi batekin sortu zuen Carne de Highland: belarrez elikatutako haragiaren abantailak balioan jartzea. Familiak prozesuaren urrats bakoitza kontrolatzen du, animalien hazkuntzatik azken bezeroari entregatu arte.
«Gure bezeroek %100 haragi ekologikoaz gozatzea nahi dugu, modu naturalean hazia, animalien ongizatea eta ingurumena errespetatuz.»
— Eñaut Gurrutxaga, sortzailea
Highland: mendirako pentsatutako arraza
Gogorrak, hotzera eta euritara egokituak, Highland behiak urte osoan aire zabalean bizi dira Tolosaldeko larreetan.
Arraza
Eskoziako goi-lurretakoa jatorriz. Ile luzekoa eta adar zabalekoa, bere erresistentziagatik eta urte osoan ukuilutik kanpo egoteagatik da ospetsua.
Elikadura: belarra eta bazka propioa
Udan, belarra soilik. Neguan, gure lurretan landatutako bazkarekin osatua. Pentsu konposaturik ez, gehigarririk ez.
Kalitatea: Ekolurra ziurtagiria
Urtero auditatzen ditugu praktika ekologikoak Ekolurrarekin, euskal abeltzaintza ekologikoaren estandarrak betetzen ditugula bermatzeaz arduratzen den erakundearekin.
«Atlantikoa mendiarekin elkartzen den tokian, haragi bakarra jaiotzen da.»
Gurrutxaga familia · Tolosaldea
Haragitik harago
Ez dugu intsektizidarik ez pestizidarik erabiltzen. Belar txarrak kontrolatzeko ahuntzekin eta lurraren erritmo naturala errespetatzen duten hesi birtualekin lan egiten dugu. Abeltzaintza iraunkorreko praktikak sustatzen dituzten tokiko ekitaldietan ere parte hartzen dugu.
- 0 kimiko. Intsektizidarik ez, pestizidarik ez, herbizidarik ez.
- Hesi birtualak. Alanbrea ordezkatzen duen eta paisaia errespetatzen duen teknologia.
- Larratze estentsiboa. Talde egonkorra, mugimendu-askatasuna, dentsitate baxua.
- Trazabilitate osoa. Lote bakoitzak animaliaren izena eta lursaila darama.
Landatik zure mahaira
Loteak eta zatiak, gure lantegian zatituak eta hoztuta bidaliak Espainia osora 24-48 ordutan.